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Quesos Artesanos
Quesos artesanos de razas autóctonas Payoya y Merina — leche cruda, métodos tradicionales, producción muy limitada. Se agotan rápido, así que reserva el tuyo antes de que se acaben.
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En Productos de la Sierra hemos seleccionado los mejores quesos artesanos de Andalucía y Extremadura. Elaborados con leche de la mejor calidad y un proceso artesanal heredado de generación en generación por maestros queseros de la sierra, cada uno de estos quesos tiene personalidad propia y un sabor que no encontrarás en ningún supermercado.
Visitamos personalmente a cada quesero, conocemos sus instalaciones y probamos cada variedad antes de ofrecerla en nuestra tienda. Solo así podemos asegurarte que cada queso que llega a tu mesa cumple con nuestros estándares de calidad.
Quesos de cabra y oveja artesanales
Nuestra selección incluye quesos de oveja de textura compacta y firme, perfectos para tablas de quesos y tapas con amigos, y quesos de cabra más cremosos y con un sabor intenso que te transporta a la sierra extremeña con cada bocado. Hay opciones para todos los gustos: curados, semicurados, tiernos y en crema.
Todos están elaborados con leches de razas autóctonas, como la cabra payoya o la oveja merina, que pastan en libertad en las dehesas y sierras del sur de España. Esa alimentación natural, junto con el saber hacer de los queseros, es lo que hace que estos quesos tengan un sabor tan especial y diferenciado.
Si te gusta el queso de verdad, el que sabe a campo y a tradición, aquí lo vas a encontrar.
Mousse de queso y especialidades gourmet
Si te apetece algo más original pero igual de delicioso, no dejes de probar nuestras delicadas mousses de queso, elaboradas a base de quesos seleccionados con ingredientes de gran calidad. Tienen una textura suave y un sabor intenso que las hacen ideales como aperitivo o como acompañamiento de ensaladas, tostas y otras elaboraciones.
Elabora tu propia tabla de quesos artesanos combinando distintas variedades: un queso de cabra curado, una mousse cremosa y un cuña de oveja semicurada. Añade unas nueces, un poco de membrillo y tienes un aperitivo de lujo para disfrutar donde te apetezca.
Comprar queso artesano online de la sierra
Estos quesos son productos totalmente artesanales, muy apreciados y de producción limitada. Solo así puedes asegurarte de que estás degustando un queso de verdad, no un producto industrial con saborizantes. La diferencia se nota en cada bocado.
Nosotros los hemos buscado, probado y seleccionado para que tú solo tengas que elegir y disfrutar. Te los enviamos a casa con todas las garantías de conservación para que lleguen en perfecto estado. ¿Nos dejas dártela con queso?
Preguntas frecuentes
Sí, el Queso Viejo de Oveja Prado de Llera se elabora con leche cruda de oveja Merina, la raza autóctona de Extremadura. La leche cruda sin pasteurizar conserva todos los microorganismos vivos que contribuyen a desarrollar los sabores complejos y la personalidad única de este queso durante su largo proceso de maduración. Es un queso de carácter, con notas lácticas profundas y un final persistente.
El Queso Curado Dehesa Dos Hermanas se elabora con leche de oveja Lacaune, una raza de alta aptitud lechera de origen francés muy apreciada en el mundo quesero por la riqueza en grasa y proteína de su leche. El resultado es un queso curado de pasta firme, con aromas a campo y notas mantecosas que lo hacen perfecto tanto para tabla de quesos como para maridar con vinos tintos con cuerpo.
La Payoya es una raza caprina autóctona de la Sierra de Cádiz, declarada en peligro de extinción y recuperada gracias al esfuerzo de ganaderos artesanos. Su leche tiene una composición muy rica en grasa y proteínas, lo que permite elaborar quesos de cabra con una cremosidad y complejidad de sabor excepcionales. El Queso de Cabra Payoya es un producto de autor que apoya directamente la conservación de razas autóctonas.
Los quesos artesanos deben conservarse en el frigorífico, envueltos en papel encerado o de quesería (nunca en film transparente, que no les deja respirar) para que mantengan su humedad sin enmohecerse. Sácalos del frío al menos 30 minutos antes de consumirlos para que alcancen la temperatura ambiente y expresen todo su potencial aromático. Los quesos curados duran varias semanas bien conservados.
Por supuesto. El queso de oveja curado marida de maravilla con vinos tintos de crianza, como un Tempranillo de la Sierra Norte de Sevilla. El queso de cabra Payoya es perfecto con vinos blancos aromáticos como el Viognier o con una Manzanilla de Sanlúcar. Y si buscas algo especial, un Pedro Ximénez con el queso viejo de oveja es una combinación memorable. Escríbenos y te preparamos una cesta maridada.